Shepherds pie eller "Fårahedens paj" Är en utav det engelska kökets klassiska rätter. En smakfull köttfärsfyllning som täcks över med mosad potatis och som inte alls är särskillt svår att laga.
INGREDIENSER , 6 port
800 g Lamm eller nötfärs
3 msk Olivolja
1 Stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 Stora morötter
200 g Gröna ärtor
1/2 dl Worcestershiresås
1/2 dl Alkoholfritt rött vin
1 msk rosmarin, torkad går bra
2 msk timjan, torkad går bra
1/2 dl Tomatpuré
4 dl Grönsak eller hönsbuljong (1 buljongtärning + 4 dl kokande vatten)
Salt & peppar
POTATIS TÄCKE
2 Kg Potatisar, av mjölig sort
50 g Smör, rumtempererad
50 g  Riven parmesanost
2 Äggulor
1 1/2 dl Mjölk eller vispgrädde
Salt & peppar
Parmesan ost att strö över.
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att finhacka löken och stek tillsammans med olivoljan.
Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt, salta och peppra eftersmak.
Tillsätt det alkoholfria röda vinet och stek i ytterligare 2 minuter, tills all vätska är borta.
Skala och riv in morötter och vitlöken och stek i cirka 1 minut, tillsätt därefter tomatpurén och stek i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt ärtorna, worcestershiresåsen, timjan och rosmarin och stek.
Tillsätt buljongen och låt puttra på låg värme i cirka 30 minuter.
Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt 1 tsk salt.
Skala potatisen och koka tills dem mjuknat.
Mosa med en potatispress i en skål tillsätt äggulor, smör och resten av ingredienserna, Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
Häll köttfärsen i en ugnsform cirka (39×29 cm) och bred över med potatismos och strö över parmesan ost.
Grädda i ugnen tills den fått en vacker gyllene färg.
Sallad
en påse ruccola
1 Knippe rädisor
2 Röda spetspaprikor
250 g Körsbärstomater
3 msk Olivolja
Saft från 1/2 citron
1/4 tsk Salt
1 tsk Timjan
Tvätta ruccola och låt vattnet rinna av ordentligt
Skiva rädisorna tunt, skär tomaterna och paprikorna.
Blanda alla grönsaker i en skål, tillsätt olivolja, salt och timjan.