En dröm för alla choklad älskare där ute! Choklad mördeg med en krämig och kladdig fyllning som sedan toppas med vispad grädde och hackad choklad.. Mums! Går utmärkt att smaksätta pajen med kaffe men den är lika god utan.
INGREDIENSER:
Mördeg.
120 g Rumsvarmt smör
2 1/2 dl Vetemjöl
1/2 dl Kakao
1 dl Florsocker
1 Äggula
1 msk Kallt vatten
FYLLNING.
175 g Rumsvarmt smör
4 1/2 dl Brunt farinsocker
4 Ägg
4 msk Kakao
150 g Mörk blockchoklad
3 dl Vispgrädde
2 msk Kaffe (kan uteslutas)
TOPPING
4 dl Vispgrädde
50 g Grov hackad choklad
Kakaopulver att pudra över
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla ingredienser till mördegen i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg, knåda inte för mycket.
Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter eller i en keramikform ca 28 cm i diameter.
Nagga botten och kanterna av pajdegen med en gaffel och låt stå i kylen i cirka 20 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter, ta ut och låt den svalna.
FYLLNINGEN.
Smält blockchokladen i en värmetåligt skål över ett vattenbad.
Vispa samman smöret och farinsocker i en skål, vispa därefter i ett ägg i taget.
Sikta ner kakaopulver och den smälta chokladen.
Tillsätt vispgrädden och vispa samman till en jämn smet.
Häll i fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i cirka 50 minuter eller tills fyllningen nästan stelnat.
Låt pajen svalna helt, dekorera därefter med vispgrädde, pudra över kakao och grovhackad choklad.
Ställ i kylen i minst 1 timme före servering.