En fantastisk god gryta som är full packad med smak! En rätt som går hem hos alla jag lagat den till. Mör lammkött, krämig potatis, massor och massor utav kryddor. Servera rätten med ris eller plattbröd, eller varför inte med båda.
Tillagning av köttet.
500g Lamm, jag använder lammlägg som jag skär i mindre bitar.
2 Vitlöksklyftor
2Â Lagerblad
4 Krossade svartpepparkorn
1/2Â tsk salt
3 msk solrosolja
1 1/2 Liter kokande vatten
Grytan.
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor,
2Â Lagerblad
1 Röd chili
5 Tomater
6-8Â stora potatisar, av fast sort
2 msk Solrosolja
2 tsk torkad koriander
1 tsk Spiskummin
1 tsk Gurkmeja
1/2 tsk Chili krydda
Salt efter smak
10 dl Grönsaksbuljong, (2 buljongtärningar 10 dl kokande vatten).
Gör såhär:
Börja med att skära bort överflödigt fett på lammköttet.
Hetta upp 3 msk solrosolja i en kastrull och bryn köttet i 1 minut på varje sida.
Tillsätt därefter resten av ingredienserna och låt köttet koka i cirka 1 timma.
När köttet kokat klart ställ kastrullen åt sidan och hetta upp 2 msk olja i en annan kastrull.
Börja med att finhacka löken och chili och stek dem ett par minuter tillsammans med lagerbladen.
Tillsätt pressad vitlöksklyftor och stek lite till.
Tillsätt det färdig kokta lammköttet och alla kryddor och rör om hela tiden så att det inte bränner vid.
Finhacka tomaterna och lägg dem i kastrullen tillsammans med buljongen.
Koka upp och sätt på lock, låt grytan koka i 35 minuter.
Skala och skär potatisen till stora tärningar, lägg in dem i grytan och låt grytan koka i ytterligare 40 minuter eller tills potatisen mjuknat och såsen tjocknat lite.