Feta ost biffar med rostad ört potatis & tzatziki

En medelhavs inspirerad middag med saftiga färsbiffar som smaksätts med krämig feta ost och doftande timjan. Servera biffarna med en svalkande tzatziki sås och rostad potatis.

INGREDIENSER.

Biffar, 10 st

• 400 g Lammfärs eller nötfärs av högrev

• 1 Ägg

• 2 Vitlöksklyftor

• 1 dl Ströbröd

• 1/2 dl Vispgrädde eller mjölk

• 1 msk timjan

• 1 1/4 tsk salt

• 1/2 tsk Svartpeppar

• 150 g Feta ost

Rostad ört potatis.

• 8 Delikatess potatisar

• 1/2 dl Olivolja

• 1 tsk Flingsalt

• Svartpeppar

• 1/2 msk Rosmari

• 1/2 msk Timjan

• 1 tsk Mejram

• 2 Vitlöksklyftor

Tzatziki.

• 500 g Grekisk yoghurt

• 1/2 Gurka

• 1 Vitlöksklyfta

• 2 msk Olivolja

• Salt & svartpeppar efter smak

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skär varje potatis till 4 delar.

3. Ställ på en ugnssäker form med bakplåtspapper under.

4. Ringla över olivoljan och tillsätt alla kryddor.

5. Pressa i vitlöksklyftorna och rör om ordentligt.

6. Rosta i ugnen i cirka 25 minuter eller tills potatisen är genom stekt.

7. Blanda alla ingredienser till biffarna utom feta osten i en skål.

8. Rör ihop till en jämn färs smet.

9. Smula feta osten över färsen och rör försiktigt ihop.

10. forma till 10 biffar och ställ på en tallrik.

11. Hetta upp olivolja i en stekpanna.

12. Stek biffarna 3 minuter på varje sida eller tills biffarna får en vacker gyllenbrun färg och är genom stekta.

13. Riv gurkan i en skål och pressa ut vätskan

14. Häll bort vätskan från gurkan och tillsätt yoghurt, pressad vitlök, olivolja, salt och peppar.

15. Ringla gärna över lite olivolja och servera tillsammans med köttet och potatisen.