En medelhavs inspirerad middag med saftiga färsbiffar som smaksätts med krämig feta ost och doftande timjan. Servera biffarna med en svalkande tzatziki sås och rostad potatis.
INGREDIENSER.
Biffar, 10 st
400 g Lammfärs eller nötfärs av högrev
1 Ägg
2 Vitlöksklyftor
1 dl Ströbröd
1/2 dl Vispgrädde eller mjölk
1 msk timjan
1 1/4 tsk salt
1/2 tsk Svartpeppar
150 g Feta ost
Rostad ört potatis.
8 Delikatess potatisar
1/2 dl Olivolja
1 tsk Flingsalt
Svartpeppar
1/2 msk Rosmari
1/2 msk Timjan
1 tsk Mejram
2 Vitlöksklyftor
Tzatziki.
500 g Grekisk yoghurt
1/2 Gurka
1 Vitlöksklyfta
2 msk Olivolja
Salt & svartpeppar efter smak
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär varje potatis till 4 delar.
Ställ på en ugnssäker form med bakplåtspapper under.
Ringla över olivoljan och tillsätt alla kryddor.
Pressa i vitlöksklyftorna och rör om ordentligt.
Rosta i ugnen i cirka 25 minuter eller tills potatisen är genom stekt.
Blanda alla ingredienser till biffarna utom feta osten i en skål.
Rör ihop till en jämn färs smet.
Smula feta osten över färsen och rör försiktigt ihop.
forma till 10 biffar och ställ på en tallrik.
Hetta upp olivolja i en stekpanna.
Stek biffarna 3 minuter på varje sida eller tills biffarna får en vacker gyllenbrun färg och är genom stekta.
Riv gurkan i en skål och pressa ut vätskan
Häll bort vätskan från gurkan och tillsätt yoghurt, pressad vitlök, olivolja, salt och peppar.
Ringla gärna över lite olivolja och servera tillsammans med köttet och potatisen.