Fransk fruit tart

Fransk fruit tart eller frukt tartelette är en oemotståndligt god och fräsch paj. En frasig pajskal fylld med hemmagjord vaniljkräm som sedan dekoreras med valfri frukt och bär. Det här är verkligen sommar på ett fat.

Frukt tart eller frukt paj är en oemotståndlig god fika som går hem hos alla. En frasig mördeg fylld med hemma gjord vaniljkräm och toppad med färska bär eller frukt efter smak, somrigare än så här kan det inte bli.

Mördeg.

• 120 g Rumsvarmt smör

• 3 dl Vetemjöl

• 1 dl Florsocker

• 1 Äggula

• 1 tsk Kallt vatten

Vaniljkräm.

• 3 Äggulor

• 1/2 dl Majsstärkelse

• 1/2 dl Strösocker

• 1 Nypa salt

• 5 dl Mjölk

• 2/3 tsk Bourbon äkta vaniljpulver eller 1 Vaniljstång

Gelé & Garnering

• 1 dl Gelésocker multi

• 2 tsk Funlight jordgubbssaft (eller annan smak)

• 1 dl Vatten

• Valfri frukt och bär till dekoration.

Gör såhär.

1. Börja med vaniljkrämen så att den är väl kyld.

2. Separera äggvitorna från äggulorna och tillsätt gulorna i en kastrull.

3. häll i majsstärkelsen, strösocker, salt och fröna från 1 vaniljstång samt hela stången eller vaniljpulvret.

4. Rör om med en ballongvisp, tillsätt mjölken under fortsatt omrörning så eventuella klumpar försvinner.

5. Sätt kastrullen på spisen på medelvärme och rör om hela tiden tills krämen har tjocknat ordentligt.

6. Fiska ut vaniljstången och häll krämen i en skål, täck med plastfolie så att den får kontakt med vaniljkrämen och ställ den sedan i kylen i minst 4 timmar.

7. För att påskynda processen kan du ställa vaniljkrämen i frysen medan du gör resten av bakverken.

Mördeg.

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda alla ingredienser till mördegen i en bunke till en deg, men knåda inte för mycket.

3. Tryck ut pajdegen i en pajform med löstagbara kanter på cirka 26-28 cm.

4. Nagga pajskalet med en gaffel och ställ i kylen i 30 minuter.

5. Grädda pajskalet i cirka 12-14 minuter eller tills skalet får en lätt gyllene färg.

6. Ställ formen på ett galler och låt den svalna helt innan du tar ut den från formen.

7. Bred ut vaniljkrämen i pajskalet och dekorera med valfri frukt och bär.

8. Häll gelésockret i en liten kastrull tillsätt saften och vattnet och låt blandningen koka upp i 1 minut.

9. Låt gelén svalna något och skeda eller pensla över frukten.

10. Ställ pajen i kylen och serverade den väl kyld.