En fantastisk god rulltårta gjord på maräng, fylld med grädde och frukt! Passar perfekt till fest eller bara som fika till kaffet.
1 1/4 dl Hasselnötsmjöl
2 dl Strösocker (spara 1 dl till senare)
1/2 dl Majsstärkelse
4 Äggvitor
3 dl Vispgrädde
4 fileade mandariner eller 3 Fileade apelsiner (valfri citrusfrukt går också bra)
1 Ask färska blåbär eller hallon
50 g Ljust blockchoklad
Gör såhär.
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Blanda 1 dl strösocker tillsammans med hasselnötsmjöl och majsstärkelse.
Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt därefter 1 dl strösocker lite i taget under fortsatt vispning till en fast maräng, man ska kunna vända på skålen upp och ner.
Häll i hälften av det torra ingredienserna och vänd försiktigt med en slickepott, vänd därefter resten av blandningen och vänd till en jämn och fluffig smet.
Sätt bakplåtspapper på en ugnsplåt och spritsa ut längder gärna med en rund tyll tätt intill varandra.
Grädda mitt i ugnen i ca 18 min, öppna luckan i ugnen och grädda i ytterligare 2 minuter.
Ta ut marängbotten, lägg ett bakplåtspapper över och en ugnsplåt och vänd försiktigt så att marängbottnen ligger upp och ned, dra av bakplåtspappret låt den därefter svalna helt.
Vispa grädden fast och bre ut den jämnt över kakan, spara lite grädde för att garnera rulltårtan med.
Tillsätt filead citrus och hallon eller blåbär och rulla marängbotten tätt till en rulltårta.
Smält chokladen i ett vattenbad och ringla över med en spritspåse eller en sked, strö över florsocker och garnera med grädde och bär.