Krämig lax pasta med citron & ruccola

När något så här enkelt kan vara så här gott! En rätt som kastas ihop på mindre än 15 minuter, perfekt för dem dagarna då tiden inte riktigt räcker till.

INGREDINSER, 2 port

• 2 Benfria laxfiléer

• 2 msk Olivolja

• 2-3 Vitlöksklyftor

• 3 dl Crème fraiche

• Skal från en citron

• 1 msk Citronsaft

• 1 Handfull Ruccola (kan även bytas ut mot persilja)

• Salt & svartpeppar efter smak

• Servera med tagliatelle eller linguine

Gör såhär.

1. Koka upp vatten i en kastrull tillsammans med 2 tsk salt

2. Börja med att skära laxen till cirka 2X2 cm stora tärningar och ställ åt sidan.

3. Värm olivolja i en stekpanna, riv eller pressa i vitlöksklyftorna och stek på medel-hög värme i cirka 30 sekunder.

4. Tillsätt laxen och stek i 1 minut, salta och peppra efter smak.

5. Tillsätt därefter créme fraichen och låt såsen puttra på låg värme i cirka 5 minuter.

6. Riv i skalet av 1 citron och tillsätt 1 msk utav saften.

7. Låt såsen puttra i ett par minuter tills pastan kokar klart, finhacka ruccolan och släng in den i såsen precis innan servering.